UFA Slot

3 ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชีตามที่นักโภชนาการ

Cilantro เป็นสมุนไพรที่ดีสำหรับคุณที่ให้สารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามิน A, K และ C รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

Cilantro—หรือที่รู้จักว่าใบของผักชี—เป็นสมุนไพรสีเขียวสดใสที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหารเม็กซิกัน เอเชีย และตะวันออกกลาง เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ทั่วโลก นอกเหนือจากรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย (สำหรับคนส่วนใหญ่) ผักชียังถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย นี่คือข้อมูลสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชี รวมถึงวิธีการรับประทาน และสาเหตุที่บางคนไม่สามารถทนต่อรสชาติของมันได้

ประโยชน์ของผักชี

UFA Slot

มีงานวิจัยเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผักชี อย่างไรก็ตาม การวิจัยระบุว่าเครื่องปรุงที่มีใบนี้มีประโยชน์บางประการ

  1. ผักชีเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี

นอกจากสีและรสชาติแล้ว ผักชียังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานของคุณอีกด้วย ใบผักชีดิบหนึ่งในสี่ถ้วย (ขนาดประมาณลูกกอล์ฟ) ให้วิตามินเค 16% ของมูลค่ารายวัน (DV) ซึ่ง ช่วยบำรุง กระดูกและช่วยรักษาบาดแผล นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ 5% DV และวิตามินซี 2% DV ซึ่งเป็นวิตามินสองชนิดที่มีหน้าที่ในการทำงานของภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ขนาดที่ให้บริการยังเพิ่มแคลอรีน้อยกว่า 1 แคลอรีในมื้ออาหารของคุณ

  1. ผักชีมีสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกเหนือจากคุณค่าของวิตามินแล้ว ผักชียังมีสารประกอบสำคัญที่เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ ตามการทบทวนในปี 2022 ที่ตีพิมพ์ในวารสารMolecules แม้ว่าผักชีจะมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด แต่ชั้นหนึ่งที่เรียกว่าโพลีฟีนอลก็มีความสำคัญเป็นพิเศษ ทำไม โพลีฟีนอลช่วยลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจส่งผลต่อการแก่ก่อนวัยและความเสี่ยงต่อโรค

  1. ผักชีอาจช่วยให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ยาแผนโบราณมีการใช้ส่วนต่างๆ ของพืชผักชี (รวมถึงใบผักชี) มาเป็นเวลานานในการรักษาอาการปวดการอักเสบปัญหาทางเดินอาหาร และโรคเบาหวาน แม้ว่าคุณสมบัติทางยาส่วนใหญ่ของพืชจะยังไม่มีการศึกษา การทบทวนในปี 2022 เดียวกันที่ตีพิมพ์ในโมเลกุล พบว่าสมุนไพรอาจมี ประโยชน์ต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่น การควบคุมความดันโลหิตและจังหวะการเต้นของหัวใจ นักวิจัยตั้งทฤษฎีว่าเป็นเพราะผักชีมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

บทความแนะนำ

อย่างไรก็ตาม จากการศึกษา 18 ชิ้นที่การทบทวนนี้ประเมิน มีเพียง 2 ชิ้นเท่านั้นที่ดำเนินการในมนุษย์ ดังนั้นคุณไม่ควรคาดหวังว่าการเคี้ยวผักชีเพื่อบรรเทาปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ต้องทำวิจัยอีกมาก


ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ chrisborgman.com อัพเดตทุกสัปดาห์

UFA Slot

Releated